Les forces musculaires de la déglutition et leur dysfonctionnement

La déglutition permet de protéger les voies aériennes pulmonaires et de transporter les aliments dans l’estomac, grâce à l’action parfaitement coordonnée de muscles striés et de muscles lisses. Le bolus progresse, poussé par des forces de propulsion péristaltique à travers des portes qui s’ouvrent ou se ferment successivement.