Lymphocytes T et allergie alimentaire

RésuméLa pathogénie des allergies alimentaires a été, dans le passé, centrée sur l’atopie, les IgE et les populations lymphocytaires auxiliaires responsables de la commutation de classe. Pourtant, certaines réactions allergiques induites par les aliments ne sont pas déclenchées par les IgE. Les mécanismes de rupture de tolérance et les mécanismes cellulaires mis en jeu au niveau de l’épithélium digestif sont mieux compris. L’implication des lymphocytes dans l’allergie alimentaire débute par une présentation aux antigènes dans les plaques de Peyer, suivie d’un mécanisme de reconnaissance avec l’aide de récepteurs de surface et une régulation par les chémokines. En association avec l’immunité intestinale, les cellules T régulatrices ont une place centrale dans l’induction d’une immunisation ou d’une tolérance aux aliments.

The pathogenesis of food allergy was, in the past, focused on atopy, IgE and auxiliary lymphocytes responsible for class switching. Nevertheless, some allergic reactions induced by foods do not involve IgE. Mechanisms of breaking tolerance and cell mechanisms at the level of the gut mucosa are now better understood. This analysis of the involvement of lymphocytes in food allergy will begin with comments on presentation of antigens in Peyer's patches, followed by comments on a recognition mechanism involving surface receptors and regulation by chemokines. In association with intestinal immunity, regulatory T cells have a central role in the induction of immunization or tolerance to foods.