Les phytostérols : quelle utilisation en clinique pour abaisser le LDL-cholestérol ?

Les stérols végétaux présentent des propriétés hypocholestérolémiantes connues de longue date et ils sont utilisés, plus particulièrement dans le Nord de l'Europe, depuis une vingtaine d'années dans cette indication. Depuis leur commercialisation en France, la pression médiatique est devenue importante, alors qu'il n'y a aucune certitude clinique en terme de prévention des événements cardiovasculaires chez l'homme.