L’immunothérapie au cours de l’allergie alimentaire : l’état des lieux en 2013

RésuméCette revue sur l’immunothérapie alimentaire se propose d’en rappeler les principes et de décrire les principaux résultats des études selon les techniques utilisées pour les allergies au lait, à l’œuf de poule et à l’arachide. Nous évoquerons les nouvelles perspectives (utilisation de formes cuites de lait et d’œuf) et soulignerons l’importance de personnaliser le protocole de tolérance par des équipes spécialisées dans les allergies alimentaires de l’enfant.

In this review of immunotherapy for food allergies, we propose to consider the principles and then to describe the main research results, considering the methods used to treat allergy to milk, egg and peanut. We will describe new approaches, e.g., the use of cooked milk and egg, and emphasize the importance of personalizing the protocol for induction of tolerance as used by specialists in food allergy in children.