Use of the Konnyaku Shirataki noodle as a low fidelity simulation training model for microvascular surgery in the operating theatre

The aim of this study was to test the feasibility of a type of Japanese noodle, named “shirataki konnyaku”, for microsurgery training in the operating room. Thirteen surgical residents without experience in microsurgery had to perform two microsurgical anastomoses: one on a model of a femoral artery of a rat (control) and one on a model of a konnyaku shirataki. Two quantitative variables (time in minutes and number of stitches to perform the anastomosis) and two qualitative variables (patency and tightness of the anastomosis) were measured. Sixty anastomoses were performed with the control model and 62 anastomoses with the konnyaku model. The time of the anatomosis was significantly higher in the control group. The number of stitches was similar in both groups. The patency of the anastomosis was significantly lower in the control group. The tightness (no leak) of the anastomosis was significantly higher in the control group. The “konnyaku shirataki” model could improve the teaching of microsurgery due to its availability, low cost and structural similarity to the animal model.

RésuméLe but de ce travail était de tester la faisabilité d’un modèle de nouilles japonaises « konnyaku shirataki » pour l’entraînement en microchirurgie au bloc opératoire. Treize internes en chirurgie sans expérience de microchirurgie devaient réaliser des couples d’anastomoses microchirurgicales avec un modèle d’artère fémorale de rat (témoin) et un modèle de konnyaku shirataki. Deux variables quantitatives (temps en minutes et nombre de points pour réaliser l’anastomose) et deux variables qualitatives (perméabilité et étanchéité de l’anastomose) étaient mesurées. Soixante anastomoses ont été réalisées avec le modèle témoin et 62 anastomoses avec le modèle konnyaku. Le temps d’anastomose était significativement supérieur dans le groupe témoin. Le nombre de points était identique dans les 2 groupes. La perméabilité des anastomoses était significativement inférieure dans le groupe témoin. L’étanchéité des anastomoses était significativement supérieure dans le groupe témoin. Le modèle konnyaku shirataki, par sa disponibilité, son faible coût et sa structure proche du modèle animal pourrait améliorer l’enseignement de la microchirurgie.