L’eau et l’hydratation : une nécessité pour la vie

RésuméL’eau est le premier composant de l’organisme, 75 % à la naissance, 60 % chez l’enfant et chez l’adulte. Ses besoins, ses éliminations par voie digestive, cutanée, respiratoire et urinaire sont différents à la période néonatale où les fonctions rénales et digestives sont encore immatures de ceux des enfants et adultes. L’apport conseillé par kg ou par 24 heures est donc particulier à chaque épisode de la vie, de 150 ml/kg à un mois de vie, 50 ml/kg chez l’enfant et 2 à 2,5 L chez l’adulte. Dans ces conditions et pour des volumes importants, le choix d’une eau occupe une place importante au sein des apports alimentaires quotidiens. Trois possibilités existent pour couvrir ces besoins : l’eau de distribution publique, les eaux de sources, les eaux minérales. Les eaux de distribution publique ont une composition contrôlée, sont désinfectées, mais des dérogations sont parfois nécessaires. Elles ne représentent pas le meilleur choix pour le nourrisson, la femme enceinte et la femme allaitante. Les eaux de sources, dont la composition est connue, proviennent de plusieurs sources de qualité différente. Les eaux minérales naturelles, parfaitement fixes dans leur composition, de minéralisation variable, représentent la meilleure des solutions, mais doivent être choisies en fonction de l’âge des sujets et d’une éventuelle pathologie. Pour les nouveau-nés, les nourrissons et les femmes enceintes ou allaitantes, le choix le plus adapté est donc celui d’une eau minérale naturelle faiblement minéralisée (50 à 500 mg/L) ; pour les personnes âgées, les eaux moyennement minéralisées (500 à 1000 mg/L), riches en calcium et en magnésium représentent une solution intéressante.

SummaryWater is the first component of the organism; 75% at birth and 60% in the child and the adult. Requirements, and it's elimination through the gut, the skin, the lungs and the urinary tract, differ from the neonatal period during which the functions of the kidney and digestive tracts are still immature compared with those of children and adults. The recommended quantity per kg or per 24 h is therefore specific to each period of life; from 150 ml/kg at the age of one month to 50 ml/kg for the child and two to two and a half litres for the adult. In these conditions, and for large volumes, the selection of water is a key element in the daily supply of nourishment. Three possibilities exist to cover these requirements: public water supply, spring water and mineral water. Public water, with its composition controlled, is disinfected, however derogations are sometimes required. Such water is not the best choice for the newborn, and pregnant or breast-feeding mothers. Spring water, the composition of which is known, comes from different sources of varying quality. Natural mineral water, with fixed composition and of varying mineralisation, represents the best solution, but must be selected according to the subjects’ age and eventual pathology. For the newborn, and pregnant or breast-feeding women, the optimal choice is a natural mineral water with low mineral content (50 to 500 mg/L), and for the elderly a mineral water with average mineral content (500 to 1000 mg/L), rich in calcium and magnesium, represents an interesting solution.