کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4363270 | 1301549 | 2011 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Prevalence, concentration, spoilage, and mitigation of Alicyclobacillus spp. in tropical and subtropical fruit juice concentrates
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Prevalence, concentration, spoilage, and mitigation of Alicyclobacillus spp. in tropical and subtropical fruit juice concentrates Prevalence, concentration, spoilage, and mitigation of Alicyclobacillus spp. in tropical and subtropical fruit juice concentrates](/preview/png/4363270.png)
چکیده انگلیسی
⺠Of the 180 tropical and subtropical juice concentrates screened, 6.1% were positive for Alicyclobacillus. ⺠In positive concentrates, Alicyclobacillus concentrations varied significantly. ⺠Chlorine dioxide significantly reduced Alicyclobacillus spore concentrations on the surface of citrus fruits. ⺠GC-O of pineapple juice following Alicyclobacillus growth yielded unexpected “cheese” off-aroma.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 28, Issue 3, May 2011, Pages 472-477
Journal: Food Microbiology - Volume 28, Issue 3, May 2011, Pages 472-477
نویسندگان
Michelle D. Danyluk, Loretta M. Friedrich, Celine Jouquand, Renee Goodrich-Schneider, Mickey E. Parish, Russell Rouseff,