کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4363918 | 1301585 | 2007 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of ammonium concentration on alcoholic fermentation kinetics by wine yeasts for high sugar content
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Effect of ammonium concentration on alcoholic fermentation kinetics by wine yeasts for high sugar content Effect of ammonium concentration on alcoholic fermentation kinetics by wine yeasts for high sugar content](/preview/png/4363918.png)
چکیده انگلیسی
In all cases, the amount of consumed nitrogen increased with its initial concentration and so did the fructophilic capacity of the strains. The optimal requirement varied from 0.62 to 0.91 mg N/g of sugars according to different strains. There was no general correlation between the sugar assimilation rates and the nitrogen requirement.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 24, Issue 1, February 2007, Pages 95-100
Journal: Food Microbiology - Volume 24, Issue 1, February 2007, Pages 95-100
نویسندگان
Patricia Taillandier, Felipe Ramon Portugal, André Fuster, Pierre Strehaiano,