کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
4367698 1616651 2012 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
An optimization algorithm for estimation of microbial survival parameters during thermal processing
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
An optimization algorithm for estimation of microbial survival parameters during thermal processing
چکیده انگلیسی
► An optimization algorithm was developed to estimate microbial survival parameters. ► The algorithm is applicable to any microbial survival kinetics. ► Survival parameters can be identified from non-isothermal survival data. ► The number of survival data points must be sufficiently large for accurate parameter estimation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 154, Issues 1–2, 1 March 2012, Pages 52-58
نویسندگان
, ,