کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4368517 | 1616668 | 2011 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Thermal resistance of Salmonella enterica serovar Anatum on cabbage surfaces during drying: Effects of drying methods and conditions
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
âºHigher drying temperatures resulted in higher destruction rates of Salmonella. âºDrying methods had a significant effect on heat resistance of Salmonella. âºLPSSD provided higher Salmonella destruction than hot air and vacuum drying.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 147, Issue 2, 27 May 2011, Pages 127-133
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 147, Issue 2, 27 May 2011, Pages 127-133
نویسندگان
Chanthima Phungamngoen, Naphaporn Chiewchan, Sakamon Devahastin,