کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4369586 | 1616746 | 2007 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Cold and ambient deck storage prior to processing as a critical control point for patulin accumulation
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The assay showed the influence of apple quality (measured as overall lesion size) after cold storage on patulin accumulation during deck storage, as well as the importance of duration of deck storage. Quality of apples entering the processing plant should be assessed in order to program deck storage and minimise patulin accumulation. Predictive models of patulin accumulation as a function of time at room temperature and apple quality should be a useful tool to elaborators.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 116, Issue 2, 10 May 2007, Pages 260-265
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 116, Issue 2, 10 May 2007, Pages 260-265
نویسندگان
Héctor Morales, Sonia MarÃn, Xavier Centelles, Antonio J. Ramos, Vicente Sanchis,