کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4765441 | 1423859 | 2016 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Data on the characterization of native soy globulin by SDS-Page, light scattering and titration
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
مهندسی شیمی (عمومی)
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The data presented in this article are related to the research article entitled Structure of Self-assembled Native Soy Globulin in Aqueous Solution as a Function of the Concentration and the pH by N. Chen, M. Zhao C. Chassenieux, T. Nicolai (2016) [1]. Please refer to this article for interpretation of the data. The protein composition of soy protein isolate (SPI) was characterized by SDS-Page. The molar mass of native soy globulin aggregates formed at different protein concentrations was determined by light scattering as a function of the waiting time. The dependence of the pH on the net charge density of native soy globulins was determined for solutions containing 5Â g/L or 2Â g/L SPI.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Data in Brief - Volume 9, December 2016, Pages 749-752
Journal: Data in Brief - Volume 9, December 2016, Pages 749-752
نویسندگان
Nannan Chen, Mouming Zhao, Christophe Chassenieux, Taco Nicolai,