کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
4983595 | 1454361 | 2017 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Phase separation in food material design inspired by Nature
ترجمه فارسی عنوان
جداسازی فاز در طراحی مواد غذایی الهام گرفته از طبیعت
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
طبیعت، خود سازمان، جداسازی فاز، بیوپلیمرها، سلول ها، ساختار، ژل های لبنی، فوم بلورسازی، پروتئین های ضد انجماد و یخ زدایی،
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Current Opinion in Colloid & Interface Science - Volume 28, March 2017, Pages 56-62
Journal: Current Opinion in Colloid & Interface Science - Volume 28, March 2017, Pages 56-62
نویسندگان
Pierre-Anton Aichinger, Christophe Schmitt, Deniz Z. Gunes, Martin E. Leser, Laurent Sagalowicz, Martin Michel,