Food safety regulation and small processing: A case study of interactions between processors and inspectors

همانطور که علاقه به پردازش مواد غذایی در مقیاس کوچک افزایش می یابد، همچنین علاقه مند است تا اطمینان حاصل شود که مقررات ایمنی مواد غذایی به جای جلوگیری از پردازش های کوچک، جایگزین می شود. برخی از متخصصان و مدافعان ادعا می کنند که مقررات به طور ناعادلانه ای نسبت به تولیدکنندگان کوچکتر تشدید شده و از تولید کنندگان مواد غذایی بزرگ حمایت می کنند. مطالعات اجرای قانونگذاری نشان می دهد که شیوه های بازرسی امکان پذیری سیاست های احتمالی را به شرکت های کوچک مواد غذایی می دهد. با این حال، تحقیقات کمی در مورد بازرسی های امنیتی مواد غذایی از پردازنده های کوچک انجام شده است. این مقاله توصیف یک مطالعه بازرسی ایمنی مواد غذایی از پردازنده های کوچک در ایالت میشیگان ایالات متحده است. تعاملات بین بازرسان و پردازشگرها با استفاده از روش کیفی قوم نگاری مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان می دهد که این تعاملات بالقوه برای دستیابی به نتایج نظارتی قابل توجه است. بازرسان یک رویکرد مشارکتی، کمک کننده ای را به کار گرفتند که به نظر می رسید به نفع پردازنده عمل می کند و همچنین بهبود سازگاری. این نتایج پیامدهای سیاست گذاری برای پردازنده های کوچک را به همراه می آورد و آنها را برای تحقیقات بیشتر در زمینه اجرای ایمنی ایمنی مواد غذایی آماده می کند.