Contingent effects of close relationships with suppliers upon independent restaurant product development: A social capital perspective

علیرغم توصیه هایی که صنعت رستوران به راحتی در اختیار تامین کنندگان در عملیات خود قرار می دهد، به منظور گسترش قابلیت ها، ارتباطات با عملکرد کسب و کار رستوران و روابط عرضه کننده باقی مانده در ادبیات فعلی رستوران های فعلی کشف نشده است. این مطالعه روابط رستوران و تامین کننده را از دیدگاه سرمایه اجتماعی بررسی کرد و نقش سرمایه اجتماعی را در بهبود محصول و توسعه محصول جدید در حوزه مستقل رستوران مورد بررسی قرار داد. نتایج نشان داد که تقویت محصول مستقل رستوران به طور مثبت و خطی با سرمایه اجتماعی حاصل از روابط رستوران و تامین کننده ارتباط دارد. نتایج همچنین نشان داد که ایجاد سرمایه اجتماعی در روابط رستوران و تامین کنندگان به طور مثبت بر توسعه محصول جدید تأثیر می گذارد، اما هنگامی که به شدت برداشته شد، آن را با اثر منحنی معکوس نشان داد. نتایج به دست آمده از بینش جدید برای تحقیقات و عملکردهای آینده مربوط به شیوه های مدیریت رستوران مستقل است.