Effects of ingredients, names and stories about food origins on perceived authenticity and purchase intentions

مطالعه حاضر به بررسی تأثیرات ویژگی های مرتبط با غذا نا آشنا (به عنوان مثال، مواد تشکیل دهنده و نام غذا) و داستان های مربوط به ریشه های غذایی در ادراک مصرف کنندگان در مورد اصالت و قصد خرید آنها می پردازد. نتایج نشان می دهد که مواد نامرئی، نام غذای منحصر به فرد و داستان های مربوط به ریشه های غذایی باعث افزایش درک مصرف کنندگان از صحت می شود. در رستوران های قومی، اصالت به عنوان یک عامل حیاتی برای اطمینان از رضایت مشتری و اهداف خرید مورد تاکید قرار گرفته است. نقش واسطه ای ادراک مشتریان اعتبار در تحقیق حاضر تایید شده است. یافته های این مطالعه نشان می دهد که مدیریت رستوران های چینی باید نام غذای منحصر به فرد و داستان های مربوط به مبدا غذای خود را توسعه دهد، زیرا این عوامل عنصری است که به درک درستی از مشتری و قصد خرید می پردازند.