کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی ترجمه فارسی نسخه تمام متن
5133112 1492058 2017 8 صفحه PDF سفارش دهید دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The contribution of alliaceous and cruciferous vegetables to dietary sulphur intake
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه شیمی شیمی آنالیزی یا شیمی تجزیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
The contribution of alliaceous and cruciferous vegetables to dietary sulphur intake
چکیده انگلیسی
Despite its importance in many areas of human metabolism, there are no recommended daily intake guide lines for sulphur. It is generally assumed that most dietary sulphur originates from intake of methionine and cysteine. We estimated sulphur intake from food diaries, and validated the results with the use of a duplicate diet analyses. Sulphur intake estimations were highly correlated with that obtain through an elemental analysis of duplicate diets, with a mean ± sd daily intakes of 956 ± 327.9 mg estimated from diet diary analyses and 935 ± 329.9 mg estimated by a duplicate diet analyses. Sulphur intake from alliaceous and cruciferous vegetables contributed up to 42% of total sulphur intake. Daily intake estimation comparisons through diet diary analyses and duplicate diet for other elements showed good agreement, except for sodium and zinc, in which analyses of 24 h diet dairies overestimated intake by 35% and 52%, respectively.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Chemistry - Volume 234, 1 November 2017, Pages 38-45
نویسندگان
, , , , , , ,
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
سفارش ترجمه تخصصی
با تضمین قیمت و کیفیت