کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5479937 1522088 2017 30 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Knowledge and perception of food waste among German consumers
ترجمه فارسی عنوان
آگاهی و درک زباله های مواد غذایی در میان مصرف کنندگان آلمانی
کلمات کلیدی
زباله های مواد غذایی، رفتار زباله های مواد غذایی، رفتار مصرف کننده، آنالیز خوشه ای، تجزیه و تحلیل فاکتور،
ترجمه چکیده
حتی در حال بحث و گفتگو در مورد مسائل زیست محیطی و پایداری، موضوع زباله های مواد غذایی بیشتر و بیشتر مورد توجه است. با این وجود مشخص نیست که چگونه مصرف کنندگان این موضوع را درک می کنند و از آلودگی مواد غذایی آگاه هستند. در این راستا، مصرف کنندگان در این مطالعه با توجه به ادراک، نگرش و سطح اطلاعات آنها تقسیم شدند. با استفاده از تجزیه و تحلیل فاکتور و تجزیه و تحلیل خوشه ای، سه خوشه ساخته شد که می تواند براساس درک خود از این مشکل متمایز باشد: مواد غذایی مجرمانه مجرمان (خوشه 1)، فریب دهنده مواد غذایی ناخواسته (خوشه 2) و مواد مخدر بی دقت (خوشه 3 ) در مجموع، در درک و درک موضوع تفاوت وجود دارد. به عنوان یک نتیجه، سرخورده گناه غذا در حال حاضر به خوبی مطلع است، در حالی که سرخورده های غذایی ناخواسته و بی دقت نشان می دهد سطح پایین اطلاعات. با این حال، به طور کلی برای همه گروه مصرف کنندگان اطلاعات بیشتر در مورد زباله های مواد غذایی ممکن است مفید باشد. این موضوع، بیشتر به شدت ممکن است در سطح عمومی مورد بحث قرار گیرد و به مشتریان اطلاعات عمیق تر در مورد موضوع، به عنوان مثال، در مورد آسیب های زیست محیطی ناشی از ضایعات مواد غذایی را ارائه می دهد. اما ارائه اطلاعات به مصرف کننده باید به سطح اطلاعات درون خوشه هماهنگ شود.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
آگاهی و درک زباله های مواد غذایی در میان مصرف کنندگان آلمانی
چکیده انگلیسی
Even within increasing discussions about environmental problems and sustainability, the issue of food waste is more and more in focus. Nevertheless it is unclear how consumers perceive the topic and how far they are aware of problems resulting from food waste. In light of this, consumers were divided in this study according their perception, attitudes and level of information. By means of a factor analysis and a cluster analysis, three clusters were built, which can be distinguished according to their understanding of the problem: guilty food wasters (cluster 1), unwitting food wasters (cluster 2) and careless food wasters (cluster 3). In total, there are differences in perceiving and understanding the issue. As a result guilty food wasters already are well informed, while unwitting and careless food wasters show a lower level of information. However, in general for all consumers groups more information about food waste might be useful. The topic, more strongly may be discussed in public and provide consumers deeper information about the issue, for example, about environmental impairments caused by food waste. But providing consumer with information should be coordinated to the level of information within the cluster.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cleaner Production - Volume 166, 10 November 2017, Pages 641-648
نویسندگان
,