Key characteristics and success factors of supply chain initiatives tackling consumer-related food waste - A multiple case study

نوشیدنی های مواد غذایی به سهم قابل توجهی از تاثیرات زیست محیطی بخش مواد غذایی بستگی دارد. بنابراین، استراتژی هایی که هدف کاهش زباله های مواد غذایی هستند، توانایی های بالقوه ای را برای بهبود پایداری زنجیره های تامین مواد غذایی و کشاورزی دارند. زباله های مواد غذایی مربوط به مصرف کننده یک مسئله پیچیده است که نیاز به همکاری بین بازیگران زنجیره تامین و ذینفعان بخش دارد. اگر چه طیف وسیعی از ابتکارات از بازیگران مختلف در حال حاضر در سطح بین المللی وجود دارد، هنوز هم کمبود دانش وجود دارد که در آن درس می تواند از چنین مواردی حاصل شود. در حال حاضر مطالعه موردی چندگانه، بینش خود را درباره نحوه موفقیت آمیز اقدامات آینده، با تحلیل عوامل موفقیت آمیز مشترک و متمایز در 26 طرح موجود برای کاهش ضایعات مواد غذایی مرتبط با مصرف کننده، ارائه می دهد. یافته ها نشان می دهد که همکاری بین ذینفعان، زمان بندی و توالی ابتکار، صلاحیت هایی که ابتکار بر آن ساخته شده است و مقیاس وسیع عملیات عامل اصلی موفقیت هستند. فاکتورهای موفقیت برای طراحی اولیه، برای مرحله توسعه و نگهداری و برای رسیدن به مصرف کنندگان شناسایی می شوند. سه نوع ابتکار عمومی وجود دارد که اهداف و خصوصیات آنها متفاوت است: اطلاعات و ظرفیت سازی، توزیع مجدد، و تغییرات زنجیره تامین و خرده فروشی. نوع اول بیشتر به انگیزه رفتارهای جلوگیری از اتلاف مواد غذایی مصرف کننده و تقویت توانایی های مصرف کننده بیشتر متمرکز می شود، در حالی که تمرکز دوم و سوم به طور عمده بر تغییر شیوه انتخاب مواد غذایی مصرف کننده تمرکز می کند، اما این ترکیب با جنبه های افزایش آگاهی. توصیه هایی برای ابتکارات آینده که باید از ابتکارات موجود، به ویژه با توجه به شرکای مناسب، صلاحیت های درگیر، زمان شروع حق ابتکار عمل و تلاش برای رسیدن به مقیاس بزرگ به دست آیند، مشتق می شود.