The prospects of zero-packaging grocery stores to improve the social and environmental impacts of the food supply chain

افزایش آگاهی مصرف کنندگان از محیط زیست و اثرات جانبی آن در زنجیره تامین مواد غذایی در کشورهای توسعه یافته، باعث افتتاح فروشگاه های مواد غذایی می شود که از استفاده از بسته بندی پلاستیکی یکبار مصرف برای کل محصول خود استفاده می کنند. فرصت هایی که این فروشگاه های جدید ارائه می دهند در حال حرکت به جای جایگزینی، سیستم پایدار خرده فروشی است که در حال حاضر به خوبی درک نمی شود. مصاحبه نیمه ساختار یافته با نمایندگان 7 فروشگاه در سراسر اروپا و 6 کارشناس زنجیره تامین مواد غذایی به منظور حل این شکاف انجام شد. یافته ها نشان می دهد که این فروشگاه ها ممکن است موجب کاهش کارایی و کارآیی در تامین کنندگان و مصرف کنندگان به دلیل کاهش بسته بندی و زباله های مواد غذایی شود. مزایای اجتماعی از حمایت کشاورزان کوچک و منطقه ای به شفافیت بیشتر در طول زنجیره تامین و مصرف کنندگان مطلع تر است. با این حال، این مزایا در هزینه راحتی مصرف کنندگان به دلیل عملیات خرید ارزان تر و تنوع محصولات محدود می شود. تطبیق گسترده تر بسته بندی صفر نیازمند تأثیر رفتار مصرف کننده، متقاعد کردن تامین کنندگان برای تغییر شیوه های بسته بندی و حل وابستگی تدارکات غذایی به بسته بندی است. به منظور دستیابی به منافع زیست محیطی و اجتماعی قابل توجه، فروشگاه های بسته بندی صفر در نهایت باید خدماتی را ارائه دهند که قابل مقایسه با سوپرمارکت های معمولی باشد. مسیرهای بالقوه نشان می دهند که چگونه بسته بندی صفر می تواند بر محدودیت های فعلی بازار غلبه کند.