کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5481558 1399335 2017 11 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Environmental impacts of food losses along the entire Swiss potato supply chain - Current situation and reduction potentials
ترجمه فارسی عنوان
اثرات زیست محیطی از تلفات غذایی در کل زنجیره تامین سیب زمینی سوئیس - وضعیت فعلی و پتانسیل کاهش
کلمات کلیدی
از دست دادن غذا، زنجیره تامین سیب زمینی، ارزیابی چرخه حیات، کاهش ضرر، درمان ضایعات،
ترجمه چکیده
تولید مواد غذایی باعث اثرات زیست محیطی بزرگی می شود. در سوئیس بیش از نیمی از تولید اولیه سیب زمینی به طور مستقیم توسط انسان مصرف نمی شود، بلکه از دست رفته است. برای تجزیه و تحلیل اثرات زیست محیطی ناشی از این تلفات، ما یک ارزیابی چرخه زندگی را در مورد تقاضا برای منابع انرژی غیر قابل احیا، پتانسیل گرم شدن کره زمین، سمیت انسان و سموم زیستی (زمینی و آبی) انجام دادیم. ما این تاثیرات زیست محیطی را در هر مرحله از زنجیره تامین سیب زمینی سوئیس به سیب زمینی های قابل فروش و تلفات سیب زمینی اختصاص دادیم. علاوه بر این، این مطالعه به بررسی اینکه چگونه سناریوهای کاهش تلفات بالقوه و درمان های مختلف از دست دادن (خوراک حیوانات، بیوگاز، سوزاندن) ممکن است بر عملکرد کل زیست محیطی زنجیره تامین تأثیر بگذارد. نتایج نشان داد که تلفات سیب زمینی 39 درصد از کل سموم زیستی زمین را به خود اختصاص داده است، 31 درصد از کل پتانسیل گرم شدن کره زمین سیب زمینی، 31 درصد از سمیت آن، 27 درصد سموم سمیت زیست محیطی و 23 درصد تقاضای آن برای غیر قابل احیاء منابع انرژی. نتایج به طور کلی نشان داد که مزایای زیست محیطی ناشی از درمانهای تلفات بیشتر از مزایای استفاده شده در سناریوهای کاهش تلفات بود. درمان تلفات، بویژه تغذیه و تخمیر، می تواند اثرات مورد بررسی را کاهش دهد، اما تلفات ناشی از آن، گزینه ای بهتر، به خصوص در مرحله خانگی را نشان نمی دهد (اثرات این امر در مقایسه با اثرات تلفات در تولید محصولات کشاورزی 8 تا 42 برابر بیشتر از میزان تولید بود). ترکیبی از کاهش تلفات و درمان تلفات می تواند اثرات زیست محیطی ناشی از تلفات سیب زمینی را به دلیل استفاده از سیب زمینی برای جایگزینی سایر کالاها سوء استفاده نماید.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی های تجدید پذیر، توسعه پایدار و محیط زیست
پیش نمایش مقاله
اثرات زیست محیطی از تلفات غذایی در کل زنجیره تامین سیب زمینی سوئیس - وضعیت فعلی و پتانسیل کاهش
چکیده انگلیسی
Food production causes large environmental impacts. In Switzerland, more than half of the initial potato production is not directly consumed by humans but lost. To analyze the environmental impacts caused by these losses, we conducted a Life Cycle Assessment concerning the demand for nonrenewable energy resources, the global warming potential, human toxicity and ecotoxicity (terrestrial and aquatic). We allocated these environmental impacts at each stage of the Swiss potato supply chain to marketable potatoes and potato losses. Furthermore, this study investigated how potential loss reduction scenarios and various loss treatments (animal feed, biogas, incineration) might affect the total ecological performance of the supply chain. The results showed that potato losses were responsible for 39% of the total terrestrial ecotoxicity, 31% of the total potato supply chain's global warming potential, 31% of its human toxicity, 27% of its aquatic ecotoxicity and 23% of its demand for nonrenewable energy resources. The results indicated in general that environmental benefits due to the loss treatments were bigger than benefits achieved by the loss reduction scenarios. Loss treatments, in particular feeding and fermentation, could reduce the examined impacts, but not generating losses represented a better option, especially at the household stage (the impacts here were 8-42 times as high as the impacts of losses at agricultural production). A combination of loss reduction and loss treatment could overcompensate the environmental impacts caused by potato losses because potatoes may be used to substitute for other goods.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Journal of Cleaner Production - Volume 140, Part 2, 1 January 2017, Pages 860-870
نویسندگان
, , , , ,