Food Chain Evaluator, a tool for analyzing the impacts and designing scenarios for the institutional catering in Lombardy (Italy)

این کار بینش جالبی در مورد غذا در سازمان ارائه می دهد، نه تنها به زنجیره های غذای منحصر بفرد بلکه همچنین ترکیب غذا توسط محصولات غذایی مختلف. به منظور صحت ارزیابی مراحل پخت و پز، تبرید، بسته بندی، مصرف انرژی در مناطق پذیرایی و مدیریت زباله های مواد غذایی، پیشرفت این ابزار در حال انجام است. تجزیه و تحلیل حساسیت برای ارزیابی قابلیت اطمینان نتایج انجام خواهد شد. در نهایت، دیگر شاخص های زیست محیطی پیچیده مانند رد پای کربن یا ریزمواد زیست محیطی می توانند سایر تحولات جالبی در آینده این ابزار را نشان دهند.