کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5543318 1554070 2017 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The effect of information on beef husbandry systems on consumers' preferences and willingness to pay
ترجمه فارسی عنوان
تأثیر اطلاعات بر روی سیستم های کشاورزی گوشت گاو بر تنظیمات مصرف کنندگان و تمایل به پرداخت
کلمات کلیدی
رفاه حیوانات، آزمایشهای انتخابی، ارتباطات، تولید اخلاقی، برچسب زدن، تمایل به پرداخت،
ترجمه چکیده
این مقاله، درمانهای ارتباطی و تمایز قیمت را برای گوشت گاو ارزیابی شده و سیستم تولید محصولات دامپزشکی معمولی ارزیابی می کند. داده ها از یک آزمایش انتخابی، ارزیابی دامداری، تولید آلی یا متعارف و قیمت، با 676 مصرف کننده در 6 فروشگاه مواد غذایی در سه شهر مختلف آلمان بدست آمد. هنگام انتخاب گوشت گاو، شرکت کنندگان اولویت بالایی را برای شرایط بهبود بخشیدن و تولید ارگانیک نشان دادند. بدون اطلاعات بیشتر در مورد شرایط مزرعه، نشانه تولید "ارگانیک" و "بر اساس مرتع" به احتمال زیاد بر تصمیمات خرید تاثیر می گذارد. هنگامی که در مورد شرایط "گاو شیری گسترده" مطلع شد، مصرف کنندگان به احتمال زیاد انگیزه ای از برچسب "دامداری گاو شیری گسترده" بودند که به آن "تولید ارگانیک" می شد؛ بر این اساس، تمایل به پرداخت یک استیک گوشت گاو بیشتر برای "گاو شیری گسترده" بود. مصرف کنندگان اطلاع رسانی در مورد گاو شیرخواری منجر به تغییر ترجیحات خود از "ارگانیک" به "گاو شیری گسترده" می شوند. این ظرفیت بالایی برای گوشت گاو تولید می شود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تأثیر اطلاعات بر روی سیستم های کشاورزی گوشت گاو بر تنظیمات مصرف کنندگان و تمایل به پرداخت
چکیده انگلیسی
This paper evaluates communication treatments and price differentiation for beef raised organically and in conventional animal husbandry production systems. Data were obtained from a choice experiment, assessing animal husbandry, organic or conventional production and price, with 676 consumers in six grocery stores in three different German cities. When choosing beef, participants exhibited a high preference for enhanced husbandry conditions and organic production. Without further information about the husbandry conditions, 'organic' and 'pasture-based' production labelling was most likely to influence buying decisions. When informed about the conditions of 'extensive suckler cow husbandry', consumers were most likely to be motivated by the label 'extensive suckler cow husbandry', followed by 'organic production'; accordingly, willingness to pay for a beef steak was highest for 'extensive suckler cow husbandry'. Informing consumers about suckler cow husbandry results in a change of their preferences from 'organic' to 'extensive suckler cow husbandry'. This holds great potential for extensively produced beef.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 124, February 2017, Pages 9-14
نویسندگان
, ,