کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5791552 | 1109611 | 2014 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Phenotypic characterisation of colour stability of lamb meat
ترجمه فارسی عنوان
مشخصات فنوتیپ ثبات رنگ گوشت گوسفند
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
گوشت گوسفند، پایداری رنگ، صفات فنوتیپی،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
⺠We assessed a new lamb meat colour stability phenotypic trait. ⺠The trait was the time taken for meat colour to change to brown under retail display. ⺠Inverse predictions were made from oxy/met data using a spline model. ⺠Breed type, pH at 24 h and Linoleic acid concentration affected this trait. ⺠The potential for these factors to influence this trait is discussed.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 96, Issue 2, Part B, February 2014, Pages 1040-1048
Journal: Meat Science - Volume 96, Issue 2, Part B, February 2014, Pages 1040-1048
نویسندگان
Robin H. Jacob, Mario F. D'Antuono, Arthur R. Gilmour, Robyn D. Warner,