کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5792124 1109628 2013 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Exotic protein sources to meet all needs
ترجمه فارسی عنوان
منابع پروتئینی عجیب و غریب برای پاسخگویی به همه نیازها
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
زغال اخته از گوزن های مزرعه در حال حاضر در بازار معمول است. این به دنبال استفاده از تکنیک های دامداری برای اطمینان از کنترل عرضه گوشت با کیفیت است. مطالعات متعددی که در این مقاله مورد بحث قرار گرفت، برخی از عوامل موثر بر ترکیب گوشت و کیفیت تولیدی گونه های مختلف گوزن را توضیح می دهد. از سوی دیگر، گوشت از حیوانات حیوانات وحشی، رومینگ رایگان هنوز در موقعیت مشابه در صنعت و در ذهن مصرف کننده قرار نگرفته است. با این حال، این گونه ها به ویژه در مورد تولید گوشت خود، زمانی که در سناریوی گرم شدن کره زمین مورد بحث قرار می گیرند، توانایی بالایی دارند. به طور خاص، گونه های جوانی که در حال حاضر در تجارت بوشهر استفاده می شود، پتانسیل تولید گوشت را نشان می دهد. این پیشنهاد تلاش خواهد کرد تا جنبه های مثبت و منفی این گونه ها را به عنوان منابع گوشتی احتمالی مورد بحث قرار دهد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
Venison from farmed deer has by now become common on the market. This follows the application of animal husbandry techniques to ensure a controlled supply of quality meat. Numerous studies discussed in this presentation have elucidated some of the factors that influence the meat composition and quality derived from various deer species. On the other hand, meat from wild, free-roaming animals has not yet reached a similar position in the industry and in the mind of the consumer. Yet these species show great potential, especially as pertaining to their meat production when discussed under the global warming scenario. In particular, the rodent species that are currently utilized in the bushmeat trade show potential for meat production. This presentation will endeavor to discuss the positive and negative aspects of these species as potential meat sources.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Meat Science - Volume 95, Issue 4, December 2013, Pages 764-771
نویسندگان
, ,