کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5851850 | 1561793 | 2013 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Low-dose gamma irradiation of food protein increases its allergenicity in a chronic oral challenge
ترجمه فارسی عنوان
اشعه ماوراء بنفش گاما با دوز پایین پروتئین غذایی سبب آلرژی زایی آن در یک چالش خوراکی مزمن می شود
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
⺠Effective methods to reduce or eliminate food allergenicity has been investigated. ⺠Few reports have summarized information on the progress made with food irradiation. ⺠The relationship between allergenicity and physical processing was measured. ⺠Our model revealed the impact that irradiation procedures have on allergenic potential.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 51, January 2013, Pages 46-52
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 51, January 2013, Pages 46-52
نویسندگان
A.F.M. Vaz, M.P. Souza, P.L. Medeiros, A.M.M.A. Melo, R.A. Silva-Lucca, L.A. Santana, M.L.V. Oliva, K.R. Perez, I.M. Cuccovia, M.T.S. Correia,