کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5852529 | 1130850 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Impact of thermal processing and the Maillard reaction on the basophil activation of hazelnut allergic patients
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Impact of thermal processing and the Maillard reaction on the basophil activation of hazelnut allergic patients Impact of thermal processing and the Maillard reaction on the basophil activation of hazelnut allergic patients](/preview/png/5852529.png)
چکیده انگلیسی
⺠Food allergy is an important health problem. ⺠Food processing can have an impact on allergenicity of hazelnut. ⺠For patients with OAS glycation led to complete depletion of basophil activity. ⺠For two out of six patients with SR increase in basophil activity was observed. ⺠Patients with SR are at risk when exposed to hazelnut in processed foods.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 50, Issue 5, May 2012, Pages 1722-1728
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 50, Issue 5, May 2012, Pages 1722-1728
نویسندگان
Tatiana Cucu, Bruno De Meulenaer, Chris Bridts, Bart Devreese, Didier Ebo,