کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5852529 | 1130850 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Impact of thermal processing and the Maillard reaction on the basophil activation of hazelnut allergic patients
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Food allergy is an important health problem. ⺠Food processing can have an impact on allergenicity of hazelnut. ⺠For patients with OAS glycation led to complete depletion of basophil activity. ⺠For two out of six patients with SR increase in basophil activity was observed. ⺠Patients with SR are at risk when exposed to hazelnut in processed foods.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 50, Issue 5, May 2012, Pages 1722-1728
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 50, Issue 5, May 2012, Pages 1722-1728
نویسندگان
Tatiana Cucu, Bruno De Meulenaer, Chris Bridts, Bart Devreese, Didier Ebo,