کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
5852630 | 1130851 | 2012 | 9 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Hemoglobin adducts as a measure of variations in exposure to acrylamide in food and comparison to questionnaire data
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Hb-adduct levels from acrylamide were measured in non-smokers. ⺠Intra-individual variation relatively large, but lower than between individuals. ⺠Mean intake calculated from adduct levels agreed with questionnaire estimations. ⺠Food is the dominating source to the adduct levels and their variation. ⺠Hb adducts are useful for categorization of individuals only in a few intake groups. ⺠Range of acrylamide intakes could be estimated from adducts in a population.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 50, Issue 7, July 2012, Pages 2531-2539
Journal: Food and Chemical Toxicology - Volume 50, Issue 7, July 2012, Pages 2531-2539
نویسندگان
Anna C. Vikström, Margareta Warholm, Birgit Paulsson, Anna Axmon, Elisabet Wirfält, Margareta Törnqvist,