دانلود مقالات ISI درباره مصرف غذا + ترجمه فارسی

مصرف غذا (به انگلیسی: Dietary intake) مجموعه خوراکی است که یک موجود زنده یا شخص مصرف می‌کند. گاه انسان‌ها از رژیم غذایی ویژه‌ای پیروی می‌کنند که ممکن است توسط پزشک یا متخصص تغذیه به آن‌ها توصیه شده باشد که به آن رژیمِ درمانی می‌گویند (مثلاً در بیماری دیابت). گاهی فرد برای لاغر شدن یا چاق شدن از رژیم لاغری یا رژیم چاقی (رژیم افزایش وزن) پیروی می‌کند. اختلال اجتناب محدودیت غذا که جدیداً به DSM-5 اضافه شده است، در DSM-IV به نام اختلال غذایی یا اختلال خورد و خوراک در نوزادی و خردسالی شناخته می شد. در این اختلال، فرد از غذا خوردن اجتناب می ورزد یا مقدار غذای خود را آنقدر محدود می کند که نیازهای غذایی برطرف نمی شوند و در نتیجه مقدار زیادی از وزن و انرژی خود را از دست می دهد. این اختلال بیشتر در نوزادی یا خردسالی ایجاد می شود و ممکن است در بزرگسالی ادامه یابد. در چند دهه گذشته تامین حداقل نیازهای افراد جامعه درکانون توجه جوامع بین المللی قرار گرفته است یکی از اهداف توسعه هزاره کاهش فقر و گرسنگی است و امنیت غذایی به عنوان یکی از اهداف توسعه ملی و از راهکارهای مهم مبارزه با گرسنگی در نظر گرفته میشود الگوی مصرف غذایی شامل طیف وسیعی ازرفتارهای مصرف کننده در ارتباط با مواد غذایی شامل مقدار و نوع متداول مصرف انواع مواد خوراکی، طریقه پخت، نگهداری و همین طور ضایعات مصرف مواد غذایی است سبد غذایی الگویی است که اولا حاوی مقدار مناسبی انرژی باشد و ثانیا مواد معدنی و ترکیبات ضروری در حد نیاز را برآورده نماید و در نهایت مجموع ترکیبات آن در شرایط تعادلی ودر حد بهینه باشد تا بتواند انرژی لازم را برای انجام فعالیت های روزانه تامین و مقاومت بدن در مقابل بیماری ها را فراهم نماید. الگوی مصرف غذایی در بیشترکشورها، نژادها، جنس ها، طبقات اجتماعی، فرهنگ های مختلف ومناطق جغرافیایی با هم متفاوت هستند. الگوی مصرف مواد غذایی در جهان دردستیابی به سیستمهای غذایی پایدار،امنیت مواد غذایی و توسعه پایدارنقش حیاتی دارد. امروزه یک چالش بزرگ درجهان، الگوهای رژیم غذایی ناپایدار)مصرف کمتر و بیش از حد) است که بر منابع طبیعی، سلامت و بازار تاثیر می گذارد. در حال حاضرجهان مواد غذایی به اندازه کافی تولید میکندولی به دلیل نابرابری هادر دسترسی به مواد غذایی 925 میلیون نفر درجهان در سال 2010دچار سوء تغذیه بودند. برخی از افراد مایلند در رژیم غذایی خود تنها از گیاهان استفاده کنند که به رژیم خوراکی آن‌ها گیاهخواری گفته می‌شد. رژیم غذایی در واقع به آن چیزی که در طول روز می خورد و یا می آشامید گفته می شود. قبل از اینکه برای گرفتن رژیم برنامه ریزی نمایید بهتر است که در ارتباط با مقدار کالری مناسب خود اطلاعاتی بدست آورید. لازم است که بدانید که رژیم مورد استفاده شما از لحاظ تغذیه ای متعادل است یا خیر؟مدت زمان گرفتن این رژیم چقدر است؟ رژیم هایی که پزشکان به شما ارائه می دهند شامل موارد زیر می شوند که بنا بر تشخیص پزشک این رژیم ها مورد استفاده قرار میگیرند. • رژیم با منوی ثابت • رژیم تعویضی • رژیم غذایی بسته بندی • رژیم ترکیبی • رژیم های قرصی • رژیم های انعطاف پذیر رژیم غذایی مناسب- یکی از نکاتی که در یک رژیم غذایی مناسب باید به آن توجه کرد عادات رفتاری و غذایی است. در افراد چاق، رفتارها و عادات ناصحیح غذایی است که منجر به چاقی می‌شود.