کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
600980 | 879929 | 2011 | 12 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Colloidal transport phenomena of milk components during convective droplet drying
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠In situ analysis on the evolution of milk particle surface as drying processes. ⺠Mechanism of colloidal transport phenomena of fat and protein was further defined. ⺠Extension of single droplet drying technique to observe dissolution behaviour. ⺠Observation agrees with and provides explanation for industrial milk powders.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces - Volume 87, Issue 2, 15 October 2011, Pages 255-266
Journal: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces - Volume 87, Issue 2, 15 October 2011, Pages 255-266
نویسندگان
Nan Fu, Meng Wai Woo, Xiao Dong Chen,