کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
600980 879929 2011 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Colloidal transport phenomena of milk components during convective droplet drying
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی شیمی شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Colloidal transport phenomena of milk components during convective droplet drying
چکیده انگلیسی
► In situ analysis on the evolution of milk particle surface as drying processes. ► Mechanism of colloidal transport phenomena of fat and protein was further defined. ► Extension of single droplet drying technique to observe dissolution behaviour. ► Observation agrees with and provides explanation for industrial milk powders.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces - Volume 87, Issue 2, 15 October 2011, Pages 255-266
نویسندگان
, , ,