کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
603435 | 880220 | 2008 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Using AFM to explore food nanostructure
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
شیمی کلوئیدی و سطحی
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
The major recent advances in the past year are all in the use of atomic force microscopy as an analytical tool to answer questions related to real food systems. These samples are bio materials and interfaces, all fall in one of the most challenging environments for AFM imaging. The include food dispersions, gels, and raw materials of plant and marine origin.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Current Opinion in Colloid & Interface Science - Volume 13, Issue 5, October 2008, Pages 368–374
Journal: Current Opinion in Colloid & Interface Science - Volume 13, Issue 5, October 2008, Pages 368–374
نویسندگان
Eyal Shimoni,