کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6288850 | 1301528 | 2013 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Effect of the medium characteristics and the heating and cooling rates on the nonisothermal heat resistance of Bacillus sporothermodurans IC4 spores
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: Effect of the medium characteristics and the heating and cooling rates on the nonisothermal heat resistance of Bacillus sporothermodurans IC4 spores Effect of the medium characteristics and the heating and cooling rates on the nonisothermal heat resistance of Bacillus sporothermodurans IC4 spores](/preview/png/6288850.png)
چکیده انگلیسی
⺠Isothermal survival curves showed shoulders and were accurately described using Weibull and Geerared non-linear models. ⺠Heating and cooling nonisothermal experiments at 1 and 10 °C/min were performed in different heating media. ⺠Both models are suitable to predict the thermal resistance of B. sporothermodurans spores exposed to nonisothermal treatments.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 34, Issue 1, May 2013, Pages 158-163
Journal: Food Microbiology - Volume 34, Issue 1, May 2013, Pages 158-163
نویسندگان
MarÃa-Dolores Esteban, Juan-Pablo Huertas, Pablo S. Fernández, Alfredo Palop,