کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6289103 1301541 2012 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Modeling the growth rate and lag time of different strains of Salmonella enterica and Listeria monocytogenes in ready-to-eat lettuce
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Modeling the growth rate and lag time of different strains of Salmonella enterica and Listeria monocytogenes in ready-to-eat lettuce
چکیده انگلیسی
► Modeling the growth of three different strains of Salmonella and L. monocytogenes. ► Primary and secondary modeling of growth rate and lag time in mix of lettuces. ► Salmonella grew faster than L. monocytogenes in the temperatures tested (7-30 °C). ► L. monocytogenes showed higher lag times at 7 and 10 °C than Salmonella enterica. ► Secondary modeling for both pathogens showed a linear trend with R2 values >0.90.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Microbiology - Volume 30, Issue 1, May 2012, Pages 267-273
نویسندگان
, , ,