کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6290243 | 1616617 | 2013 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Use of quantitative microbial risk assessment when investigating foodborne illness outbreaks: The example of a monophasic Salmonella Typhimurium 4,5,12:i:â outbreak implicating beef burgers
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
The very high initial contamination level in frozen beef burgers is the primary cause of this large outbreak rather than bad cooking practices. Intensive investigations, modelling of the initial contamination and quantitative exposure and risk assessments are complementary to epidemiological investigation. They can be valuable elements for the assessment of missing information or the identification of the primary causes of outbreaks.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 166, Issue 3, 16 September 2013, Pages 471-478
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 166, Issue 3, 16 September 2013, Pages 471-478
نویسندگان
Laurent Guillier, Corinne Danan, Hélène Bergis, Marie-Laure Delignette-Muller, Sophie Granier, Sylvie Rudelle, Annie Beaufort, Anne Brisabois,