کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6290314 | 1616652 | 2012 | 7 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Role of general stress-response alternative sigma factors ÏS (RpoS) and ÏB (SigB) in bacterial heat resistance as a function of treatment medium pH
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠sigB and rpoS deletion greatly decreased microbial heat resistance. ⺠Influence of rpoS deletion was constant under all conditions (54-60 °C, pH 4.0-7.0). ⺠Influence of sigB deletion was constant under all conditions, except at pH 4.0. ⺠Protection on cell envelopes exerted by RpoS was greater than that by SigB. ⺠Avoiding sigma factor expression might be a key for improving heat treatments.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 153, Issue 3, 15 February 2012, Pages 358-364
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 153, Issue 3, 15 February 2012, Pages 358-364
نویسندگان
A. Ait-Ouazzou, P. Mañas, S. Condón, R. Pagán, D. GarcÃa-Gonzalo,