The impacts of differentiated markets on the relationship between dairy processors and smallholder farmers in the Peruvian Andes

ساختار زنجیره های عرضه لبنیات در کشورهای در حال توسعه اغلب نشان دهنده تنوع زیادی از سازمان ها است که معمولا بر اساس مشارکت کشاورزان کوچک است. این مقاله به بررسی چگونگی پیوستن زنجیره تامین دوگانه در بازار های رسمی و غیررسمی با کشاورزان متخلف می پردازد تا از تعاملات کشاورزان و پردازنده ها در سطح فنی و سازمانی در دره آند اندونزی عبور کند. تجزیه و تحلیل بر اساس سه مطالعات مکمل انجام شده بین سال های 2009 تا 2012 انجام شده است. نتایج نشان می دهد که تنوع زیادی از کانال های عرضه در زنجیره های رسمی و غیر رسمی وجود دارد. جریان های شیر بین پردازش های رسمی و غیر رسمی بر اساس ترکیبی از رقابت و مکمل بودن بسته به فصل سال و سطح تقاضای مصرف کنندگان مشاهده می شود. کشاورزان ضعیف می توانند غالبا با توجه به قیمت شیر ​​و خدمات ارائه شده، اغلب پردازنده ها را تغییر دهند، زیرا هیچ گونه قرارداد ذینفعان را ذکر نمی کند. این سازمان به کشاورزان خرده مالک اجازه می دهد تا در بخش لبنی دخالت داشته باشند اما با سودآوری پایین. در حالی که بخش غیررسمی سود هر لیتر شیر را نسبت به رسمی نشان می دهد، به نظر می رسد که تمایل دولت نسبت به تنظیم مقررات کیفی قاطع تر است.