کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6377194 | 1624858 | 2013 | 4 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Changes in crystalline structure of microspheres of corn starch and amylose under isothermal and temperature cycling treatments
ترجمه فارسی عنوان
تغییرات ساختار بلوری میکروسکپ های نشاسته ذرت و آمیلوز تحت درمان های دوامدار ایزوترمال و دما
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
نشاسته میکروسفره، ساختار بلوری درمان دما،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
علوم زراعت و اصلاح نباتات
چکیده انگلیسی
Microspheres of corn starch and amylose were prepared by precipitating starch paste solution with absolute ethanol. The V-type crystalline structure was observed in the obtained microspheres. By storing the microspheres at three temperature conditions under 95% RH, constant temperatures at 8 °C and 30 °C as well as temperature cycles at 8 °C for 1 day and at 30 °C for 1 day, for different periods of time, changes in crystalline structure of the microspheres were investigated by X-ray diffraction (XRD) analysis. The results showed that the diffraction peaks of V-type crystalline structure vanished after the temperature treatments. Retrogradation yielding A-type crystalline structure took place in all the corn starch microspheres and only the amylose microspheres with 8 °C/30 °C treatment. Comparing with the isothermal treatments, the temperature cycling accelerated retrogradation of the microspheres.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Industrial Crops and Products - Volume 51, November 2013, Pages 220-223
Journal: Industrial Crops and Products - Volume 51, November 2013, Pages 220-223
نویسندگان
Xia Bai, Zhao Dong, Xiuli Wu, Jin Tong, Jiang Zhou,