Sensory expectations and perceptions of Austrian and Thai consumers: A case study with six colored Thai desserts

این اثر توسط مصرف کنندگان اتریشی و تایلندی ارزیابی شده است که انتظارات حسی و درک آنها از شش دسر تایلندی، هر کدام از سه رنگ مختلف (سبز، صورتی، زرد) ساخته شده است. انواع رنگ تنها در رنگ متفاوت است، اما نه در ترکیبات آنها و نه در سلیقه. تست انتظارات با نمایش تصاویر دسر بر روی یک مانیتور انجام شد و از آنها خواسته شد کلیه انتظارات بالاتری از انتظارات و انتظارات شیرینی، تلخ و سختی و سختی مورد انتظار را ارزیابی کنند. نتایج نشان داد که رنگ محصولات در پیش بینی خواسته مورد انتظار و شدت طعم بسیار مهم است. برای آزمایش خوشی درک، نمونه ها خدمت شدند تا بتوانند آنها را طعم دهند و میل به درک بر روی یک مقیاس آنالوگ بصری به دست آورد. اتریشی ها برای محصولات زرد ترجیح می دادند در حالی که تایلندی محصولات سبز و صورتی را ترجیح داد. یافته های این مطالعه می تواند به عنوان یک مدل برای تطبیق رنگ محصولات برای بازارهای جدید و تقاضای مصرف کننده مورد استفاده قرار گیرد.