کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6397995 1330680 2013 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Chemical characterization and antioxidant properties of Lepista nuda fruiting bodies and mycelia obtained by in vitro culture: Effects of collection habitat and culture media
ترجمه فارسی عنوان
ویژگی های شیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی بدن لپتیزا نوودا و میسیلی حاصل از کشت آزمایشگاهی: اثرات محیط زیست جمع آوری شده و محیط کشت
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
► Lepista nuda is an edible mushroom which presents important organoleptic qualities. ► Commercial Lepista nuda gave the highest energetic contribution and PUFA contents. ► Wild sample from oak forest gave the highest levels of organic acids. ► Mycelia showed the highest levels of glucose, tocopherols and antioxidant activity. ► In vitro culture could be explored to obtain bioactive compounds.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 51, Issue 2, May 2013, Pages 496-502
نویسندگان
, , , ,