کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6398002 | 1330680 | 2013 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Improving the chemopreventive potential of orange juice by enzymatic biotransformation
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Chemopreventive potential of orange juice after tannase-mediated reaction was tested. ⺠Biotransformation of hesperidin increased antiproliferative effects. ⺠Biotransformation increased antioxidant capacity of orange polyphenols. ⺠Modification of natural food molecules improved nutraceutical potential.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 51, Issue 2, May 2013, Pages 526-535
Journal: Food Research International - Volume 51, Issue 2, May 2013, Pages 526-535
نویسندگان
LÃvia Rosas Ferreira, Juliana Alves Macedo, Marcelo Lima Ribeiro, Gabriela Alves Macedo,