کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6398034 | 1330680 | 2013 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Changes in the major caspases involved in cytoskeletal degradation of goose muscle during prolonged aging
ترجمه فارسی عنوان
تغییرات عمده ای که در تخریب سیتو اسکلتی عضله غاز در طی طولانی شدن پیری اتفاق می افتد
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
⺠Caspases-induced reproducts are strongly correlated with meat tenderness. ⺠Caspases involved in postmortem proteolysis of myofibrillar proteins. ⺠H2O2 and NAC can accelerate the degradation of myofibril proteins, especially NAC.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 51, Issue 2, May 2013, Pages 603-610
Journal: Food Research International - Volume 51, Issue 2, May 2013, Pages 603-610
نویسندگان
Xiaotao Zhang, Daodong Pan, Jinxuan Cao, Zhen Wu,