کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6398667 | 1330684 | 2012 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The impact of single and double hydrogen bonds on crystallization and melting regimes of Ajwa and Barni lipids
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: The impact of single and double hydrogen bonds on crystallization and melting regimes of Ajwa and Barni lipids The impact of single and double hydrogen bonds on crystallization and melting regimes of Ajwa and Barni lipids](/preview/png/6398667.png)
چکیده انگلیسی
⺠Insight into the molecular interaction between TAGs molecules was explained. ⺠The impact of double H2 bonds reduced the melting and crystallization enthalpies. ⺠The impact of double H2 bonds dropped the SFC at body temperature (37 °C).
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 48, Issue 2, October 2012, Pages 657-666
Journal: Food Research International - Volume 48, Issue 2, October 2012, Pages 657-666
نویسندگان
Hanaa Ahmed Galeb, Jumat Salimon, Eltayeb E.M.Eid, Nor Elhouda Nacer, Nazamid Saari, Sami Saadi,