کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6398955 | 1330686 | 2012 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Phenolic characterization of young wines made from spine grape (Vitis davidii Foex) grown in Chongyi County (China)
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠Spine grape is an important wild plant species in South China. ⺠The phenolic profiles of five cultivars of spine grape wines were assessed. ⺠In spine grape wines, anthocyanins mainly exist as anthocyanidins in diglucoside form. ⺠Syringetin-3-glucoside was the characteristic flavonol of red spine grape wines. ⺠Dihydroquercetin-3-hexoside was the characteristic flavonol of Baiyu wine.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 49, Issue 2, December 2012, Pages 664-671
Journal: Food Research International - Volume 49, Issue 2, December 2012, Pages 664-671
نویسندگان
Jiang-Fei Meng, Teng-Fei Xu, Min-Yang Qin, Xi-Fu Zhuang, Yu-Lin Fang, Zhen-Wen Zhang,