کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6399070 | 1330689 | 2012 | 11 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
On the fragmentation of airy cereal products exhibiting a cellular structure: Mechanical characterisation and 3D finite element computation
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
![عکس صفحه اول مقاله: On the fragmentation of airy cereal products exhibiting a cellular structure: Mechanical characterisation and 3D finite element computation On the fragmentation of airy cereal products exhibiting a cellular structure: Mechanical characterisation and 3D finite element computation](/preview/png/6399070.png)
چکیده انگلیسی
⺠Cereal product contains 77% of pores with mean size 270 μm and wall thickness 47 μm. ⺠Fragmentation leads to heterogeneous fragment size distribution under compression. ⺠FE computation predicts Young's modulus between 46 and 139 MPa. ⺠For critical stress 3.39-3.47 MPa, damage model matches fragment size distribution. ⺠Conversion of low stress region to fragments is requested to build size distribution.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 49, Issue 1, November 2012, Pages 242-252
Journal: Food Research International - Volume 49, Issue 1, November 2012, Pages 242-252
نویسندگان
Sofiane Guessasma, Lotfi Hedjazi,