کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6405024 | 1330911 | 2013 | 5 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Assessing the use of different chemometric techniques to discriminate low-fat and full-fat yogurts
ترجمه فارسی عنوان
ارزیابی استفاده از تکنیک های مختلف شیمیایی برای تشخیص ماست های کم چرب و پر چربی
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
ماست، سطح چربی، کیفیت کنترل، تکنیک های شیمیایی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
چکیده انگلیسی
⺠Discrimination of yogurts toward the fat content using chemometric methods. ⺠Excellent performance relative to the full-fat class was obtained. ⺠Potential application for the dairy industry is suggested.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 50, Issue 1, January 2013, Pages 210-214
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 50, Issue 1, January 2013, Pages 210-214
نویسندگان
A.G. Cruz, R.S. Cadena, M.B.V.B. Alvaro, A.S. Sant'Ana, C.A.F. Oliveira, J.A.F. Faria, H.M.A. Bolini, M.M.C. Ferreira,