کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6405064 | 1330911 | 2013 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Isochrysis galbana and Diacronema vlkianum biomass incorporation in pasta products as PUFA's source
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله

چکیده انگلیسی
⺠The possibility to enhance nutritional profile of fresh pasta with microalgal biomass. ⺠Microalgae biomass as a food ingredient: source of PUFA-Ï3, colour agent and antioxidant effect. ⺠Fatty acid profile of pastas prepared with microalgal biomass incorporation presented a high resistance to the thermal.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 50, Issue 1, January 2013, Pages 312-319
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 50, Issue 1, January 2013, Pages 312-319
نویسندگان
Mónica Fradique, Ana Paula Batista, M. Cristiana Nunes, LuÃsa Gouveia, Narcisa M. Bandarra, Anabela Raymundo,