کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6405064 1330911 2013 8 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Isochrysis galbana and Diacronema vlkianum biomass incorporation in pasta products as PUFA's source
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
Isochrysis galbana and Diacronema vlkianum biomass incorporation in pasta products as PUFA's source
چکیده انگلیسی
► The possibility to enhance nutritional profile of fresh pasta with microalgal biomass. ► Microalgae biomass as a food ingredient: source of PUFA-ω3, colour agent and antioxidant effect. ► Fatty acid profile of pastas prepared with microalgal biomass incorporation presented a high resistance to the thermal.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 50, Issue 1, January 2013, Pages 312-319
نویسندگان
, , , , , ,