کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6405198 | 1330914 | 2012 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Assessment of the melatonin production in pomegranate wines
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Melatonin was detected for the first time in prominent amounts in pomegranate wines. ⺠Melatonin was not detected in pomegranate juices. ⺠A significant role of the cultivar used for wine elaboration on melatonin content was noted. ⺠Fermentation step had a marked influence on the melatonin formation.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 47, Issue 1, June 2012, Pages 13-18
Journal: LWT - Food Science and Technology - Volume 47, Issue 1, June 2012, Pages 13-18
نویسندگان
Pedro Mena, Ángel Gil-Izquierdo, Diego A. Moreno, Nuria MartÃ, Cristina GarcÃa-Viguera,