کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6488579 | 43039 | 2015 | 6 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Immobilized pineapple stem bromelain activity in a wine-like medium: Effect of inhibitors
ترجمه فارسی عنوان
فعالیت برملائین ساقه مغز انگور غیر فعال در یک محیط مانند شراب: اثر مهار کننده ها
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
پنیر اسطوخدوس برملائل، بی حرکت سازی کووالانتی، مهار کننده های شراب، محیط شبیه مانند،
ترجمه چکیده
این نتایج نشان می دهد که برملائل ساقه بی حرکتی می تواند کاربرد های بیولوژیکی تولیدی در تولید آب را داشته باشد، حتی اگر مطالعات بیشتری برای آزمایش پروتئولیتیک آن در برابر پروتئین های شراب در ماتریس های واقعی انجام شود.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه
مهندسی شیمی
بیو مهندسی (مهندسی زیستی)
چکیده انگلیسی
These results show that immobilized stem bromelain could have productive biotechnological applications in winemaking, even though further studies will be necessary to test its proteolytic activity towards wine proteins in real matrices.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food and Bioproducts Processing - Volume 93, January 2015, Pages 84-89
Journal: Food and Bioproducts Processing - Volume 93, January 2015, Pages 84-89
نویسندگان
Marco Esti, Ilaria Benucci, Katia Liburdi, Anna Maria Vittoria Garzillo,