دانلود رایگان مقاله ISI : توسعه و تعیین مشخصات فیزیکی و شیمیایی بیفیدوباکتریوم های میکروکاپسپس شده در آب میوه آبدار: یک محصول غیرمستقیم عملکردی برای تحویل پروبیوتیک

Development and physico-chemical characterization of microencapsulated bifidobacteria in passion fruit juice: A functional non-dairy product for probiotic delivery

Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Bioscience - Volume 24, August 2018, Pages 26-36

Carolinne Odebrecht Dias, Júlia dos Santos Opuski de Almeida, Stephanie Silva Pinto, Fabiani Cristina de Oliveira Santana, Silvani Verruck, Carmen Maria Olivera Müller, Elane Schwinden Prudêncio, Renata Dias de Mello Castanho Amboni,