کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6559016 161870 2014 10 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
A (new) cultural turn toward solar cooking-Evidence from six case studies across India and Burkina Faso
ترجمه فارسی عنوان
یک نوشتۀ فرهنگی جدید به سوی پخت و پز خورشیدی - شواهد از شش مورد مطالعه در هند و بورکینا فاسو
کلمات کلیدی
آشپزی خورشیدی، فرهنگ، هند، بورکینافاسو،
ترجمه چکیده
پخت و پز خورشیدی به طور کلی می تواند به عنوان راهی برای استفاده از انرژی خورشیدی برای پخت و پز توصیف شود. با وجود مزایای متعدد آن به عنوان یک منبع تمیز، مدولار و ساده، انرژی اجرایی اجاق های خورشیدی، به عنوان یک امیدوار به نظر نمی رسد. در ادبیات استدلال شده است که اجاق های خورشیدی به دلیل اینکه آنها اغلب در نظر گرفته شده به عنوان فرهنگ سازنده هستند، پذیرفته نمی شوند. این مقاله با ارائه ی پذیرش اجتماعی پخت و پز خورشیدی، نور جدیدی را در مورد پویایی فرهنگ پخت و پز می بیند. شش مورد از دو کشور مختلف، بورکینا فاسو و هند ارائه شده است که نوع خاصی از اجاق های خورشیدی (بازتابنده های شفلر) در میان نانوایی ها، تولید کنندگان کره میوه ای شیا و آشپزخانه های بخار نصب شده است. این موارد نشان می دهد که چگونه عوامل فرهنگی می تواند پذیرفتن یا محدود کردن در زمینه های مختلف باشد. در اصل، مقاله دریافت می کند که اجاق های خورشیدی با موفقیت اجرا می شوند، جایی که آنها با عوامل فرهنگی درونی مطابقت دارند. این مطالعه نشان می دهد که با استفاده از اجاق های خورشیدی به عنوان بخشی از چارچوب اجتماعی و فرهنگی موجود، اجاق های خورشیدی از تصویری از یک فن آوری صرفا خارجی به یک بخش مجزا از جامعه هدف دور می شوند.
موضوعات مرتبط
مهندسی و علوم پایه مهندسی انرژی انرژی (عمومی)
پیش نمایش مقاله
یک نوشتۀ فرهنگی جدید به سوی پخت و پز خورشیدی - شواهد از شش مورد مطالعه در هند و بورکینا فاسو
چکیده انگلیسی
Solar cooking can generally be described as a way to use the sun's energy for cooking. Despite its multiple benefits as a clean, modular, simple source of energy, the implementation of solar cookers is not as widespread as one would hope. In the literature it is argued that solar cookers are not adopted because they are often considered to be culturally disruptive. This paper shines a new light on the cultural dynamics of cooking by showcasing the social acceptance of solar cookers. Six cases are presented from two different countries, Burkina Faso and India where a particular type of solar cooker (Scheffler reflectors) was installed among bakeries, shea nut butter producers, and steam kitchens. These cases demonstrate how cultural factors can be adoption-enhancing or limiting in different contexts. In essence, the paper finds that solar cookers are successfully implemented where they conform to underlying cultural factors. The study concludes that by implementing solar cookers as part of an existing socio-cultural framework, solar cookers move away from an image of a mere foreign technology to an integrated part of the target society.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Energy Research & Social Science - Volume 2, June 2014, Pages 49-58
نویسندگان
,